Jajka najlepiej przechowywać w lodówce, w temperaturze 8 – 14 stopni Celsjusza. Warto pamiętać o tym, że jajka bardzo łatwo wsiąkają zapachy, więc najlepiej umieścić je w bocznej szufladzie. Jajka powinny być przechowywane w kartoniku, w którym zostały kupione lub w specjalnym pojemniku do przechowywania jajek. Jajka powinno się przechowywać szerszą stroną do góry – wówczas mamy pewność, że pod skorupkę nie przedostanie się powietrze i nie rozerwie wewnętrznej wyściółki.
